Pavê de Abacaxi Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Reserve 3 fatias de abacaxi para decorar e pique o restante em pedaços pequenos.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho e 50g de coco ralado.

3. 3

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e formar um creme consistente (cerca de 10-15 minutos).

4. 4

   Em uma tigela, coloque o guaraná para molhar as bolachas.

5. 5

   Em uma travessa de vidro, comece com uma camada de bolachas umedecidas no guaraná, seguida de uma camada do creme de coco.

6. 6

   Repita as camadas de bolacha e creme até finalizar com o creme.

7. 7

   Espalhe o abacaxi picado por cima do creme.

8. 8

   Na batedeira, bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar e bata até formar um suspiro firme.

9. 9

   Retire da batedeira, adicione o creme de leite gelado e misture delicadamente.

10. 10

    Despeje o chantilly sobre o abacaxi.

11. 11

    Salpique o restante do coco ralado (100g) sobre o chantilly.

12. 12

    Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.

13. 13

    Antes de servir, decore com as fatias de abacaxi reservadas e as cerejas. Corte 2 fatias de abacaxi ao meio e coloque uma metade em cada canto da travessa, com uma cereja dentro de cada fatia. Coloque uma fatia inteira no centro do pavê, com uma cereja no meio.