Pavê Clássico de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o leite com 1 colher de sopa de chocolate em pó até que esteja completamente dissolvido. Reserve.

2. 2

   Molhe as bolachas na mistura de leite e chocolate e reserve.

3. 3

   Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite de vaca, o amido de milho, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência grossa e cremosa.

4. 4

   Em outra panela, repita o processo usando os mesmos ingredientes para preparar o creme de chocolate com 4 colheres de sopa de chocolate em pó.

5. 5

   Bata as claras em neve até ficarem firmes e, gradualmente, adicione o açúcar, continuando a bater até obter um merengue consistente. Incorpore delicadamente o creme de leite.

6. 6

   Em um refratário grande, comece a montagem: despeje uma camada do creme branco, seguida por metade das bolachas molhadas, depois o creme de chocolate, outra camada de bolachas e finalize com o merengue de claras.

7. 7

   Repita o processo até finalizar todos os ingredientes, cobrindo tudo com o merengue. Leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos antes de servir.