Parfait de Chocolate Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o açúcar, a água e o chocolate picado.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura comece a ferver.

3. 3

   Continue mexendo até o açúcar e o chocolate derreterem completamente e a mistura ficar homogênea.

4. 4

   Deixe ferver por aproximadamente 3 minutos.

5. 5

   Retire do fogo e reserve.

6. 6

   Em uma batedeira, bata as gemas até obter um creme claro e espumoso.

7. 7

   Adicione a mistura de chocolate morna, aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa.

8. 8

   Aumente a velocidade da batedeira e bata até que o creme esfrie completamente e ganhe volume.

9. 9

   Reduza a velocidade da batedeira e adicione o creme de leite, misturando delicadamente.

10. 10

    Incorpore o Cointreau, misturando suavemente até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Distribua o creme em taças individuais.

12. 12

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que o parfait fique firme.