Pão Rústico com Linguiça Toscana

Modo de Preparo

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   Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar, a margarina, a água morna, o sal, o ovo e a clara. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.

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   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local arejado por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola picada. Acrescente o tomate picado e a linguiça toscana já descascada. Cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar completamente.

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   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, polvilhando mais farinha se necessário. Distribua o recheio de linguiça sobre a massa, polvilhe o queijo parmesão ralado e enrole a massa, unindo as extremidades.

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   Transfira o pão para uma assadeira untada com óleo de soja. Deixe crescer por mais 20 minutos.

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   Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com a água. Pincele essa mistura sobre o pão.

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   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 20 minutos, ou até que o pão esteja dourado e o interior esteja assado.