Panquecas Doces com Recheio de Beijinho

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata a farinha de trigo, o leite e o ovo até obter uma massa homogênea e levemente líquida. Adicione mais um pouco de leite, se necessário, para alcançar a consistência desejada.

2. 2

   Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado, o açúcar e a margarina.

3. 3

   Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o beijinho obter uma consistência firme e cremosa, semelhante a um brigadeiro de colher. Reserve.

4. 4

   Unte uma frigideira pequena com um pouco de margarina e leve ao fogo médio.

5. 5

   Despeje uma pequena quantidade da massa de panqueca na frigideira quente, espalhando-a rapidamente para formar uma panqueca fina.

6. 6

   Assim que as bordas começarem a dourar e a superfície estiver levemente seca, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.

7. 7

   Repita o processo até acabar com a massa.

8. 8

   Coloque uma porção do recheio de beijinho sobre um lado de cada panqueca e enrole-as cuidadosamente.

9. 9

   Sirva as panquecas quentes ou frias, como sobremesa ou lanche.