Panna Cotta de Iogurte com Calda de Morango

Modo de Preparo

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   Hidrate a gelatina na água e dissolva em intervalos de 15 segundos no microondas, mexendo a cada intervalo, até ficar totalmente transparente.

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   Em uma panela, aqueça o creme de leite e o açúcar em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

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   Assim que a mistura estiver morna (aproximadamente 40°C), retire do fogo e adicione o iogurte, a essência de baunilha e a gelatina hidratada. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

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   Distribua o creme em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar completamente.

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   Enquanto isso, prepare a calda de morango: em uma panela, misture os morangos e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os morangos amolecerem e soltarem o seu suco (cerca de 10-15 minutos).

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   Amasse os morangos com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas até obter um purê. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência da calda.

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   Sirva a panna cotta gelada com a calda de morango por cima. Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.