Paella Valenciana

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare um fogareiro e uma panela com 1 metro de diâmetro.

2. 2

   Aqueça 1 litro de azeite na panela.

3. 3

   Adicione a costelinha de porco, o frango e a linguiça calabresa, e frite até dourar.

4. 4

   Afaste os ingredientes fritos para as bordas da panela, deixando um espaço no centro.

5. 5

   No centro, coloque a cebola picada, o alho picado, o pimentão picado, o tomate picado, o extrato de tomate, a vagem, as cenouras e um pouco de sal. Frite tudo junto.

6. 6

   Quando a cebola estiver murcha, afaste os ingredientes novamente para a borda.

7. 7

   Adicione as lulas em anéis e refogue até que soltem água.

8. 8

   Quando a água das lulas começar a sair, adicione o açafrão, a páprica picante e o hondashi.

9. 9

   Misture as ervilhas cruas sobre as lulas e mexa tudo na panela.

10. 10

    Coloque os tabletes de caldo de galinha e adicione água até cobrir todos os ingredientes.

11. 11

    Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos para amolecer os ingredientes.

12. 12

    Prove o sal e ajuste se necessário. Adicione um pouco de cheiro verde picado e o arroz parbolizado, espalhando por cima.

13. 13

    Misture bem e deixe cozinhar, adicionando mais água se necessário.

14. 14

    Quando a água estiver reduzida, adicione os camarões rosa descascados e misture.

15. 15

    Coloque o cação picado por cima e evite mexer novamente. Verifique o ponto do arroz e adicione água quente se precisar, ajustando o sal.

16. 16

    Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e inicie a decoração.

17. 17

    Arrume os camarões pistolão, os lagostins e os mariscos sobre o arroz.

18. 18

    Espalhe as ervilhas cozidas, o cheiro verde picado, os pimentões em tiras e o brócolis picado por cima.

19. 19

    Cubra a panela com papel alumínio e um pano limpo, deixando abafado por cerca de 15 minutos para aquecer os ingredientes decorativos.

20. 20

    Sirva quente, permitindo que cada um se sirva diretamente da panela.