Paella Brasileira de Camarão e Porco

Modo de Preparo

1. 1

   Escalde os camarões rosa em água fervente por cerca de 1 minuto. Retire, lave em água fria e reserve.

2. 2

   Tempere os camarões médios e os vôngoles com sal, pimenta-do-reino branca e suco de limão. Reserve.

3. 3

   Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma paellera ou frigideira grande e de fundo largo. Adicione os cubos de lombo de porco e doure-os por todos os lados.

4. 4

   Junte a cebola e o alho picados e refogue por mais 2 minutos, até a cebola ficar translúcida.

5. 5

   Acrescente os tomates picados, o pimentão vermelho picado, a vagem e 1 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Espalhe o arroz sobre os ingredientes, formando uma cruz. Não mexa.

7. 7

   Adicione o açafrão, o caldo de galinha, os vôngoles e os camarões médios. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o arroz estiver cozido.

8. 8

   Distribua os camarões rosa escaldados e as tiras de pimentão vermelho reservadas sobre a paella.

9. 9

   Desligue o fogo, tampe a paellera e deixe descansar por 5 minutos.

10. 10

    Polvilhe com a salsinha fresca picada e sirva imediatamente.