Ovos de Páscoa Recheados com Brownie de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate meio amargo (280g) e a margarina em banho-maria ou no micro-ondas.

2. 2

   Em uma tigela, bata as gemas com 50g de açúcar até obter um creme claro.

3. 3

   Misture as gemas com o chocolate derretido.

4. 4

   Em outra tigela, bata as claras em neve com os 50g de açúcar restantes até formar picos firmes.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate.

6. 6

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando suavemente.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma retangular (30x20cm) untada e forrada com papel manteiga.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

10. 10

    Corte o brownie em pedaços que caibam nas formas de ovo de Páscoa nº 3.

11. 11

    Forre duas formas de ovo de Páscoa nº 3 com filme plástico.

12. 12

    Pressione os pedaços de brownie dentro das formas, modelando-os no formato de ovo.

13. 13

    Utilize o filme plástico para retirar os brownies das formas.

14. 14

    Pique o chocolate meio amargo (400g) em pedaços iguais. Reserve 1/3 para a temperagem.

15. 15

    Derreta os 2/3 restantes do chocolate em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo.

16. 16

    Adicione o 1/3 reservado (bem picado) ao chocolate derretido e misture até derreter completamente e a temperatura baixar.

17. 17

    Teste a temperatura do chocolate colocando um pouco nos lábios: se estiver frio, está no ponto.

18. 18

    Despeje o chocolate temperado em uma das formas de ovo de Páscoa, cobrindo completamente a superfície interna.

19. 19

    Leve à geladeira por 5 minutos para secar.

20. 20

    Retire da geladeira e coloque o brownie dentro da casca de chocolate, deixando uma borda de 1cm.

21. 21

    Cubra o brownie com o restante do chocolate derretido.

22. 22

    Leve à geladeira por mais 10 minutos.

23. 23

    Desenforme os ovos e coloque-os sobre uma superfície lisa.

24. 24

    Derreta o chocolate reservado (se necessário) e cubra os ovos com ele.

25. 25

    Finalize polvilhando os ovos com os biscoitos de chocolate triturados (sem o recheio).

26. 26

    Una as duas metades para formar os ovos de Páscoa.