Orecchiette com Rabanete, Limão e Parmesão

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os rabanetes com uma escova própria para legumes, seque e corte cada um em quatro partes. Lave o limão siciliano, corte ao meio, esprema o suco de uma metade e fatie a outra em finas meias-luas.

2. 2

   Em uma panela média, leve ao fogo alto água suficiente para cozinhar o macarrão. Assim que ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal e o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.

3. 3

   Enquanto o macarrão cozinha, derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os rabanetes e cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.

4. 4

   Regue com ⅓ xícara (chá) de água e cozinhe até secar e os rabanetes ficarem macios.

5. 5

   Reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento do macarrão. Escorra o macarrão e adicione-o à frigideira com os rabanetes.

6. 6

   Adicione o queijo parmesão, o suco de limão e misture bem. Acrescente aos poucos a água do cozimento do macarrão, se necessário, para ajustar a consistência do molho.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente, decorado com as fatias de limão e ramos de tomilho.