Omelete de Forno com Mandioquinha e Alho-poró

Modo de Preparo

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   Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média). Unte um refratário redondo de 22 cm de diâmetro (capacidade para 2 litros) com azeite.

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   Lave, descasque e rale as mandioquinhas na parte grossa do ralador. Corte o alho-poró em fatias finas (meias luas). Reserve as folhas e as raízes do alho-poró para outras preparações (caldos e frituras, respectivamente). Lave bem as fatias de alho-poró em água corrente e escorra em uma peneira.

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   Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um, transferindo-os para uma tigela maior. Bata levemente com um garfo apenas para misturar as gemas e as claras. Adicione a mandioquinha ralada e o alho-poró, tempere com sal e misture delicadamente.

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   Despeje a mistura de ovos no refratário untado. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a omelete esteja dourada e bem assada. Para verificar o ponto, espete o centro com um palito; se sair limpo, está pronto.

5. 5

   Retire do forno e sirva imediatamente. A omelete também pode ser servida em temperatura ambiente.