Nhoque de Ricota com Espinafre e Molho de Tomate Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse bem.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, a ricota, o espinafre picado, a farinha de trigo, a aveia, a clara de ovo, sal e noz-moscada. Misture até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Modele os nhoques, dando o formato desejado (tradicionais ou bolinhas).

4. 4

   Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione os nhoques aos poucos, tomando cuidado para não juntar muitos de uma vez.

5. 5

   Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água fria para parar o cozimento.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o molho: no liquidificador, bata a cebola, o alho, os tomates, sal e manjericão até obter um molho homogêneo.

7. 7

   Em uma panela média, leve o molho ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.

8. 8

   Em uma travessa, disponha os nhoques cozidos e cubra com o molho de tomate.

9. 9

   Polvilhe queijo ralado a gosto e sirva imediatamente.