Nhoque de Mandioca com Mussarela ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia (cerca de 20-25 minutos).

2. 2

   Escorra a água e amasse a mandioca ainda quente, utilizando um garfo ou um amassador de batatas.

3. 3

   Adicione os ovos e a farinha de trigo à mandioca amassada.

4. 4

   Misture bem até obter uma massa homogênea. Se desejar, adicione a beterraba cozida e amassada à metade da massa para um toque diferente e mais nutrientes.

5. 5

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte em tiras.

6. 6

   Enrole as tiras e corte em pequenos quadrados, formando os nhoques.

7. 7

   Em uma panela grande, ferva água com uma colher de sopa de óleo e uma pitada de sal.

8. 8

   Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam à superfície (cerca de 3-4 minutos).

9. 9

   Retire os nhoques com uma escumadeira e escorra em uma peneira.

10. 10

    Em um refratário, misture os nhoques com o molho de sua preferência.

11. 11

    Polvilhe com a mussarela ralada.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.