Nhoque de Batata Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse bem, formando um purê sem grumos.

2. 2

   Ainda quente, adicione a manteiga e misture até incorporar completamente.

3. 3

   Reserve o purê para esfriar completamente.

4. 4

   Em uma superfície limpa e enfarinhada, adicione o purê de batata frio.

5. 5

   Incorpore gradualmente a farinha de trigo, misturando delicadamente com as mãos.

6. 6

   Adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea e elástica.

7. 7

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e forme um cilindro longo e fino.

8. 8

   Corte o cilindro em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento.

9. 9

   Com um garfo ou o auxílio de um ralador concavo, crie sulcos em cada nhoque, pressionando levemente com o polegar. Isso ajuda o molho a aderir melhor.

10. 10

    Polvilhe os nhoques com farinha de trigo para evitar que grudem.

11. 11

    Deixe os nhoques descansarem por, aproximadamente, 1 hora para secar e evitar que fiquem com gosto de farinha crua após o cozimento.

12. 12

    Cozinhe os nhoques em água fervente e salgada. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.

13. 13

    Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.