Napolitano de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado, o extrato de baunilha e as gemas.

2. 2

   Adicione 1 colher de sopa de amido de milho, leve ao fogo médio e mexa constantemente até atingir a consistência de um mingau.

3. 3

   Transfira a mistura para uma forma e reserve.

4. 4

   Em outra panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.

5. 5

   Desligue o fogo e adicione o chocolate picado, deixando descansar por 3 minutos.

6. 6

   Misture bem até obter um creme liso e homogêneo, e despeje sobre a camada de mingau na forma.

7. 7

   Retire a polpa dos maracujás e leve ao micro-ondas por 2 minutos, em intervalos de 30 segundos.

8. 8

   Coe a polpa para remover as sementes, reservando-a.

9. 9

   No liquidificador, coloque a polpa do maracujá, uma lata de leite condensado e uma lata de creme de leite. Bata por 5 minutos até misturar bem.

10. 10

    Despeje a mistura sobre a camada de ganache de chocolate.

11. 11

    Leve a travessa à geladeira por pelo menos 4 horas.

12. 12

    Em uma tigela, misture a polpa de maracujá reservada, a água, o açúcar e a outra colher de sopa de amido de milho.

13. 13

    Leve ao micro-ondas por 3 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo.

14. 14

    Deixe esfriar e despeje sobre a sobremesa já refrigerada antes de servir.