Napolitano de Canela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco com 1 colher (sopa) de açúcar refinado.

2. 2

   Adicione o leite e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Misture até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Cubra a tigela e deixe descansar por 15 minutos, ou até que a mistura dobre de volume.

4. 4

   Na batedeira, com o gancho próprio para massas, adicione à mistura o restante dos ingredientes: açúcar refinado, água, manteiga, batata amassada, ovo, sal e o restante da farinha de trigo (350 gramas).

5. 5

   Bata até obter uma massa lisa, elástica e que se solte das laterais da tigela.

6. 6

   Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra e deixe descansar em local morno até dobrar de volume.

7. 7

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 40cm x 30cm.

8. 8

   Espalhe o presunto, a mussarela, a azeitona e o requeijão sobre a massa.

9. 9

   Polvilhe o manjericão por cima do recheio.

10. 10

    Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente as laterais para selar.

11. 11

    Corte o rocambole em fatias de 2,5cm de largura.

12. 12

    Arrume as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o corte para cima.

13. 13

    Cubra a assadeira e deixe descansar novamente até que os pãezinhos dobrem de volume.

14. 14

    Pincele os pãezinhos com uma mistura de ovo batido e um fio de azeite.

15. 15

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados.