Muffins de Cenoura com Refresco de Laranja e Acerola

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata o óleo, a cenoura ralada, os ovos, o açúcar e o refresco em pó até obter uma mistura homogênea (aproximadamente 2 minutos).

3. 3

   Em uma tigela grande, misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura do liquidificador.

4. 4

   Unte forminhas para muffins (7 cm de diâmetro) e distribua a massa igualmente entre elas.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Enquanto os muffins esfriam, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão em uma tigela pequena até formar uma glaçagem.

8. 8

   Decore os muffins com a glaçagem de limão e sirva.