Mousse de Papaya com Caramelo de Cassis: Sobremesa Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e corte o mamão papaya em pedaços. No liquidificador, bata o mamão com o leite condensado até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina na água fria conforme as instruções da embalagem. Em seguida, leve ao banho-maria para dissolver completamente.

3. 3

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Misture delicadamente a gelatina dissolvida ao creme de papaia. Adicione as claras em neve aos poucos, com movimentos suaves e envolventes, utilizando uma espátula de silicone.

5. 5

   Divida a mousse em taças ou recipientes individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

6. 6

   Para o caramelo: em uma panela pequena, coloque a água e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e formar um caramelo dourado claro.

7. 7

   Retire do fogo e adicione o licor de cassis, mexendo bem até incorporar.

8. 8

   Deixe o caramelo esfriar levemente antes de levar à geladeira.

9. 9

   Na hora de servir, adicione uma porção do caramelo de cassis sobre cada mousse e sirva imediatamente.