Mousse de Coco Cremoso com Calda de Amora

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem e reserve.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

3. 3

   Em um recipiente, misture delicadamente o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado.

4. 4

   Incorpore as claras em neve à mistura de leite de coco, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar o suspiro.

5. 5

   Adicione a gelatina dissolvida e misture levemente.

6. 6

   Umedeça uma forma com água fria e despeje a mistura do mousse.

7. 7

   Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.

8. 8

   Para a calda de amora: Em uma panela, misture as amoras, o açúcar e a água.

9. 9

   Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda com consistência de xarope (aproximadamente 10-15 minutos).

10. 10

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Na hora de servir, despeje a calda de amora sobre o mousse de coco.