Mousse de Chocolate com Toque de Cachaça

Modo de Preparo

1. 1

   Pique o chocolate em pedaços pequenos.

2. 2

   Em uma panela pequena, leve o creme de leite ao fogo baixo até quase ferver (não deixe borbulhar).

3. 3

   Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e misture bem até obter um ganache homogêneo.

4. 4

   Reserve o ganache para esfriar ligeiramente (temperatura ambiente).

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao ganache, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar o mousse.

7. 7

   Adicione a cachaça e misture levemente.

8. 8

   Despeje o mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.