Mousse de Chocolate com Creme de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate em pó e a manteiga sem sal em banho-maria, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Reserve para esfriar.

2. 2

   Bata as claras em neve até que fiquem firmes, adicione 6 colheres de sopa de açúcar e reserve.

3. 3

   Em outra tigela, bata as gemas até ficarem fofas, adicione o açúcar restante gradualmente e continue batendo.

4. 4

   Misture o chocolate derretido com a manteiga nas gemas batidas e incorpore o creme de leite. Em seguida, adicione delicadamente as claras em neve, misturando com cuidado.

5. 5

   Em uma tigela separada, misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá. Reserve na geladeira por 15 minutos.

6. 6

   Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly espesso e cremoso.

7. 7

   Ferva a água com o açúcar granulado. Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá e adicione à mistura de água fervente, mexendo bem. Incorpore as sementes de maracujá.

8. 8

   Em um recipiente grande e fundo, faça camadas alternadas de mousse de chocolate, chantilly e creme de maracujá, repetindo até que os ingredientes se esgotem, finalizando com o chantilly.

9. 9

   Cubra com a calda de maracujá e leve à geladeira por 6 a 8 horas antes de servir.