Mousse de Chocolate com Cachaça

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate em banho-maria ou em intervalos curtos no microondas, mexendo até ficar completamente liso e reserve.

2. 2

   Separe as gemas das claras. Cozinhe as gemas em uma tigela própria para microondas por aproximadamente 1 minuto em potência média, mexendo a cada 30 segundos, até obter uma consistência cremosa. Reserve.

3. 3

   Bata as claras em neve em uma batedeira até obter picos firmes e reserve.

4. 4

   Hidrate a gelatina incolor sem sabor em 3 colheres (sopa) de água fria e reserve por 5 minutos para que ela amoleça completamente.

5. 5

   No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Adicione o chocolate derretido, as gemas cozidas, a gelatina hidratada, o açúcar e a cachaça ao creme do liquidificador.

7. 7

   Misture delicadamente com movimentos envolventes, para não perder o ar das claras em neve.

8. 8

   Incorpore as claras em neve delicadamente, com movimentos suaves de baixo para cima, até obter uma mistura homogênea e aerada.

9. 9

   Despeje a mousse em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

10. 10

    Sirva gelada.