Mousse de Chocolate Alpino

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, misture as claras de ovo com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente por aproximadamente 3 minutos.

2. 2

   Retire do fogo e transfira a mistura para uma batedeira. Bata por cerca de 5 minutos ou até que as claras dobrem de volume e fiquem em ponto de neve.

3. 3

   Reserve a mistura das claras.

4. 4

   Em banho-maria, aqueça o creme de leite até que esteja bem quente, mas não fervendo.

5. 5

   Adicione o chocolate Alpino picado e o café solúvel diluído no licor de laranja ao creme de leite. Misture até que a mistura esteja homogênea.

6. 6

   Incropore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, utilizando uma espátula para não perder a aeração.

7. 7

   Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar.

8. 8

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o leite, a maisena, o açúcar e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que a mistura engrosse.

9. 9

   Deixe a calda esfriar antes de servir sobre a mousse gelada.