Mousse de Amora com Cassis: Delicioso e Refrescante

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture 6 colheres (sopa) de açúcar com 100ml de água e leve ao fogo baixo por 1 minuto. Adicione as amoras e cozinhe por mais 4 minutos.

2. 2

   Transfira as amoras cozidas para um liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta. Coe a mistura em uma peneira fina para remover as sementes.

3. 3

   Polvilhe a gelatina incolor sobre o suco de amora e deixe hidratar por alguns minutos. Misture bem com uma colher e reserve.

4. 4

   Em uma tigela, misture o creme de leite, o iogurte natural, o licor de cassis e o suco de amora coado. Misture delicadamente com um fouet.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Sem desligar a batedeira, adicione o restante do açúcar (1/3 xícara) dissolvido em 4 colheres (sopa) de água, em fio, e bata até formar um merengue firme e brilhante.

6. 6

   Retire o merengue da batedeira e misture delicadamente ao creme de amora com movimentos envolventes, até incorporar totalmente.

7. 7

   Distribua o mousse em taças ou ramequins individuais. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.