Mousse Cremosa de Abóbora com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em um refratário pequeno, hidrate a gelatina incolor com a água. Deixe descansar por 5 minutos.

2. 2

   Leve ao fogo em banho-maria, mexendo delicadamente até a gelatina dissolver completamente. Retire do fogo e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata o purê de abóbora, o leite de coco, o açúcar e a canela até obter um creme homogêneo e liso.

4. 4

   Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar.

5. 5

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.

6. 6

   Incorpore as claras em neve ao creme de abóbora, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos envolventes, para não perder o ar.

7. 7

   Transfira a mousse para um pirex ou taças individuais.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.

9. 9

   Antes de servir, polvilhe com coco ralado a gosto.