Molho de tomate da Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os tomates e faça um corte em forma de cruz na parte de baixo de cada um.

2. 2

   Coloque os tomates em água fervente por cerca de 2 minutos e depois transfira para um recipiente com água gelada para facilitar a remoção da pele.

3. 3

   Descasque os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.

5. 5

   Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6. 6

   Junte os tomates picados à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse, cerca de 15 a 20 minutos.

7. 7

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar para equilibrar a acidez do tomate.

8. 8

   Finalize adicionando o manjericão fresco picado e cozinhe por mais 2 minutos.

9. 9

   Sirva quente ou armazene na geladeira para usar em outras receitas.