Molho Bolonhesa Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola, o aipo e a cenoura picados. Refogue, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, até que os legumes estejam macios.

3. 3

   Acrescente as carnes moídas (vitela, porco e bovina) e o bacon. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 20 minutos, até que as carnes estejam bem douradas.

4. 4

   Adicione o leite e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até o líquido evaporar quase completamente.

5. 5

   Incorpore a polpa de tomate e o caldo de carne. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 2 horas e 30 minutos, mexendo de vez em quando, para evitar que grude no fundo.

6. 6

   Após o cozimento, verifique o sal e a pimenta a gosto. Sirva com sua massa favorita.