Mini Feijoada Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque a pele de porco e cozinhe em água fervente por 2 minutos. Repita o processo mais duas vezes, trocando a água a cada fervura. Reserve.

2. 2

   Separe os grãos de feijão, removendo impurezas como pedrinhas e gravetos.

3. 3

   Lave o feijão em água corrente e escorra.

4. 4

   Coloque o feijão e as folhas de louro em uma panela de pressão. Adicione água até cobrir os ingredientes.

5. 5

   Cozinhe na pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Em uma panela separada, frite o bacon em fogo médio até dourar. Adicione o alho e a cebola, refogando até dourar.

7. 7

   Acrescente a linguiça colonial fatiada e refogue por mais 2 minutos.

8. 8

   Adicione a costelinha de porco defumada e a pele de porco cozida e reserve.

9. 9

   Adicione uma concha do feijão cozido (com um pouco de caldo) à panela com o bacon, a linguiça e a cebola, misturando bem.

10. 10

    Transfira o conteúdo da panela para a panela de pressão com o feijão. Mexa bem.

11. 11

    Prove e ajuste o sal. Se a costelinha e o bacon estiverem muito salgados, pode não ser necessário adicionar mais sal. Caso contrário, adicione uma colher rasa de sal ou a gosto.

12. 12

    Feche a panela de pressão e cozinhe por mais 30 minutos após iniciar a pressão.

13. 13

    Abra a panela, corte a pele de porco em pedaços menores e misture bem.

14. 14

    Experimente novamente e ajuste o sal, se necessário.

15. 15

    Caso o caldo esteja muito ralo, retire uma concha de feijão, amasse-o com um garfo e misture de volta na panela.

16. 16

    Sirva quente.