Mini Abóboras Recheadas com Camarões ao Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte as mini abóboras ao meio, retire as sementes e as fibras com uma colher.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados, refogando até dourar levemente.

4. 4

   Junte os tomates picados e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Acrescente os camarões sete barbas e refogue até ficarem rosados.

6. 6

   Tempere com sal e coentro a gosto.

7. 7

   Despeje o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.

8. 8

   Preencha as mini abóboras com o recheio de camarão.

9. 9

   Asse as mini abóboras no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, ou até estarem macias e o recheio bem aquecido.

10. 10

    Sirva em seguida.