Merengue de Frutas Vermelhas com Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, misture a água, o açúcar e a essência de baunilha.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo delicadamente até obter o ponto de fio (quando ao levantar uma pequena porção da calda com uma colher, ela forma um fio que não se quebra).

3. 3

   Retire do fogo e reserve.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

5. 5

   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione aos poucos a calda de açúcar reservada, sem parar de bater.

6. 6

   Bata até o merengue ficar brilhante e consistente, dobrando de volume.

7. 7

   Em uma travessa de vidro ou em taças individuais, faça uma camada de morangos picados.

8. 8

   Sobre os morangos, adicione uma camada de suspiros triturados.

9. 9

   Cubra com uma camada de merengue.

10. 10

    Repita as camadas de morangos, suspiros e merengue até o término dos ingredientes.

11. 11

    Decore a superfície com suspiros inteiros ou em pedaços.

12. 12

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem e o merengue fique ainda mais firme.