Massa de Pizza para Forno a Gás

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture o fermento biológico e o açúcar até formar um creme.

2. 2

   Adicione o azeite e o sal.

3. 3

   Misture com uma das mãos e vá incorporando a água mineral aos poucos. A água não deve estar muito fria para facilitar a ação do fermento.

4. 4

   Continue misturando e, aos poucos, adicione a farinha de trigo com a outra mão.

5. 5

   Após aproximadamente 10 minutos, a massa começará a se soltar das mãos. Trabalhe-a por mais 5 minutos, sem sovar, até que fique lisa e homogênea.

6. 6

   Cubra a vasilha com um pano limpo e deixe a massa descansar por 2 horas em local sem correntes de ar.

7. 7

   Após o descanso, divida a massa em 3 porções de aproximadamente 120 gramas cada.

8. 8

   Faça bolas com cada porção e deixe descansar por mais 2 horas, cobertas com o pano limpo.

9. 9

   Para assar, abra cada bola de massa, deixando o centro mais fino e as bordas mais altas (cornicione).

10. 10

    Adicione o molho de tomate, os ingredientes desejados e asse em forno a gás preaquecido até a massa estar dourada e o queijo derretido (tempo de forno varia de acordo com o forno e a espessura da pizza).