Manjar de Coco Cremoso com Calda de Pêssego

Modo de Preparo

1. 1

   Unte uma forma de pudim com óleo e retire o excesso com papel toalha. Reserve.

2. 2

   Em uma panela, misture bem o leite, o açúcar, o leite de coco e o amido de milho.

3. 3

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para evitar que o amido empelote.

4. 4

   Cozinhe até formar um mingau espesso. Desligue o fogo e despeje o creme na forma reservada.

5. 5

   Em outra panela, coloque o açúcar para a calda em fogo baixo. Deixe caramelizar sem mexer até dourar.

6. 6

   Adicione a calda de pêssego e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até o açúcar dissolver completamente e a calda ficar homogênea.

7. 7

   Desligue o fogo e adicione os pêssegos picadinhos à calda.

8. 8

   Espalhe um pouco da calda sobre o manjar ainda quente.

9. 9

   Deixe o manjar esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.

10. 10

    Na hora de servir, decore com o restante da calda de pêssego e o coco ralado.