Manjar de Coco Cremoso com Calda de Ameixa ao Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o amido de milho e o leite de coco até dissolver completamente o amido.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme liso e espesso.

3. 3

   Adicione o leite e o coco ralado, mexendo constantemente.

4. 4

   Cozinhe até engrossar, por mais 2 minutos.

5. 5

   Despeje em uma forma untada e leve à geladeira por, no mínimo, 7 horas ou até 12 horas.

6. 6

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture as ameixas, 1 xícara de açúcar e a água.

7. 7

   Cozinhe em fogo médio até as ameixas amolecerem, cerca de 15 minutos.

8. 8

   Adicione o vinho tinto e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda espessa.

9. 9

   Retire do fogo e deixe esfriar levemente.

10. 10

    Na hora de servir, despeje a calda de ameixa sobre o manjar de coco gelado.