Manjar de Coco Cremoso com Calda de Ameixa

Modo de Preparo

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   Em uma panela, misture o preparo para flan de coco com o leite. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até ferver. Após a fervura, mantenha por mais 2 minutos.

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   Prepare a gelatina incolor sem sabor, seguindo as instruções da embalagem.

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   No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado, o creme de flan cozido e a gelatina até obter um creme homogêneo.

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   Despeje o creme em uma forma de pudim (de aproximadamente 1 litro) e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.

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   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture as ameixas secas picadas, a água, o açúcar e o vinho tinto. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até engrossar, formando uma calda consistente (cerca de 15 minutos). Se necessário, adicione mais água aos poucos para ajustar a consistência.

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   Reserve algumas ameixas picadas para decorar.

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   Desenforme o manjar com cuidado e sirva coberto com a calda fria e decorado com as ameixas reservadas.