Manjar Branco Cremoso com Nozes Caramelizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio. Reserve.

2. 2

   Em uma panela média, leve ao fogo o restante do leite com 1 xícara (chá) de açúcar. Mexa ocasionalmente até ferver.

3. 3

   Adicione o leite de coco e misture bem. Em seguida, adicione a mistura de amido de milho reservada, mexendo sem parar até obter um mingau cremoso e espesso.

4. 4

   Retire do fogo e despeje o manjar em uma fôrma de pudim molhada. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

5. 5

   Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas, ou até gelar completamente.

6. 6

   Para a calda de nozes, em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o açúcar (3 xícaras de chá) mexendo sempre até dissolver completamente e obter uma cor âmbar claro. Cuidado para não queimar.

7. 7

   Retire do fogo e adicione a água aos poucos, mexendo sem parar. Volte ao fogo baixo e mexa por mais 1 minuto.

8. 8

   Despeje a calda morna sobre o manjar branco gelado.

9. 9

   Decore com as nozes picadas e sirva gelado.