Macarons de Chocolate com Brigadeiro: Receita Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 150°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó. Peneire a mistura duas vezes para garantir uma textura fina e homogênea.

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   Derreta o chocolate em banho-maria, tomando cuidado para não queimar, até atingir aproximadamente 35°C.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter um ponto de picos firmes. Adicione 1/3 do açúcar aos poucos, batendo por 1 minuto. Acrescente o restante do açúcar e bata por mais 1 minuto, até obter um merengue firme e brilhante.

5. 5

   Com a batedeira em baixa velocidade, adicione o chocolate derretido ao merengue, misturando delicadamente com uma espátula de silicone até incorporar totalmente.

6. 6

   Adicione a mistura de farinha de amêndoas peneirada ao merengue de chocolate, misturando com movimentos suaves e envolventes, até obter uma massa homogênea e lisa.

7. 7

   Com o auxílio de um saco de confeitar com bico redondo, faça círculos de 3 a 4 cm de diâmetro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Dê leves batidinhas na assadeira para que a massa se espalhe levemente e se nivele.

8. 8

   Deixe os macarons descansarem por 10 minutos à temperatura ambiente para formar uma fina película.

9. 9

   Asse por 15 minutos, ou até que estejam firmes e com uma casquinha levemente crocante.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre a assadeira.

11. 11

    Após esfriar, retire os macarons delicadamente do papel manteiga.

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    Prepare o brigadeiro (receita à parte) e coloque-o em um saco de confeitar.

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    Recheie os macarons com o brigadeiro, juntando dois de cada vez.

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    Leve os macarons recheados à geladeira por 12 horas antes de servir para que os sabores se harmonizem.