Lasanha de Berinjela com Molhos Vermelho e Verde

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.

2. 2

   Adicione o molho pronto de tomate aos poucos, ajustando a consistência com um pouco de água se necessário.

3. 3

   Incorpora as pimentas de cheiro e as azeitonas picadas, misturando bem.

4. 4

   Tempere com páprica picante, alecrim e orégano a gosto, e ajuste o sal conforme necessário.

5. 5

   Em outra panela, refogue mais um pouco da cebola com azeite até dourar.

6. 6

   Dissolva o leite frio com a maisena e adicione ao refogado, mexendo até engrossar.

7. 7

   Misture o requeijão e uma parte do queijo mussarela, continue mexendo até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Quando o creme começar a engrossar, retire do fogo e bata no liquidificador com o brócolis cozido. Se necessário, retorne ao fogo para engrossar mais.

9. 9

   Corte as berinjelas horizontalmente, lave-as e tempere levemente com sal.

10. 10

    Unte um refratário de vidro com azeite e inicie a montagem da lasanha: comece com uma camada de molho vermelho, intercalando com o molho verde.

11. 11

    Sobre uma camada de molho vermelho, adicione um pouco de cheiro verde.

12. 12

    Na última camada, cubra com o restante da mussarela ralada e finalize com o queijo parmesão por cima.

13. 13

    Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que a berinjela esteja macia, verificando com uma faca.