Lasanha de Berinjela à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave e corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, depois em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.

3. 3

   Salpique sal generosamente sobre as fatias de berinjela e deixe descansar por 30 minutos para que soltem o excesso de água. Em seguida, enxágue as fatias e seque bem com papel toalha.

4. 4

   Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, certificando-se de que estejam levemente empanadas.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as fatias de berinjela em lotes, até que fiquem douradas e macias. Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

6. 6

   Em um refratário médio (ou forma para lasanha), comece a montar a lasanha, intercalando camadas de berinjela, molho de tomate, presunto e mussarela. Comece e termine com uma camada de berinjela.

7. 7

   Repita as camadas até acabar os ingredientes.

8. 8

   Polvilhe queijo parmesão ralado por cima (opcional).

9. 9

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a lasanha esteja bem aquecida e borbulhando.

10. 10

    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.