Huevos Rancheros: versão brasileira
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Huevos Rancheros: versão brasileira. Um café da manhã nutricionalmente rico, que equilibra o sabor intenso dos ovos perfeitamente fritos com os benefícios incríveis do feijão e dos vegetais frescos, proporcionando saúde e sabor em cada garfada.
Ingredientes
- 3 unidades de Tortilhas de trigo
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 2 unidades médias, picados de Tomate
- 1 colher (sopa) ralado de Queijo cheddar
- 400 gramas de Feijão cozido (carioca ou preto)
- 3 unidades de Ovos
- a gosto, picado de Coentro fresco
- a gosto, picado de Cheiro-verde fresco
- o quanto baste de Óleo vegetal
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Páprica doce
- um fio para finalizar de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o feijão cozido com o queijo cheddar ralado. Reserve.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Tostas as tortilhas, uma a uma, até ficarem levemente douradas. Reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e o tomate picados até amolecerem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Reserve.
- 4
Em outra frigideira antiaderente, adicione um fio de óleo e frite os ovos um a um, até atingirem o ponto desejado.
- 5
Para montar, coloque uma tortilha em cada prato. Sobre ela, espalhe uma porção da mistura de feijão com queijo, adicione a cebola e o tomate refogados e, por cima, o ovo frito.
- 6
Decore com um fio de azeite, coentro e cheiro-verde picados.
- 7
Sirva imediatamente.