Homus de Grão-de-Bico (Vegano)

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.

2. 2

   Após o molho, escorra os grãos e cozinhe-os em uma panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem bem macios.

3. 3

   Escorra novamente o grão-de-bico e reserve um pouco da água do cozimento.

4. 4

   No liquidificador, bata o grão-de-bico com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.

5. 5

   Adicione o tahine, o alho, o suco de limão, o sal e os tomates picados ao purê.

6. 6

   Bata novamente até obter uma consistência homogênea e cremosa, adicionando mais água do cozimento, se necessário.

7. 7

   Prove e ajuste o sal e o limão a gosto.

8. 8

   Transfira o homus para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.

9. 9

   Antes de servir, decore com salsinha e hortelã picadas.