Homus de Batata-Doce Roxa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços grandes.

3. 3

   Em uma assadeira, misture as batatas com os dentes de alho inteiros.

4. 4

   Regue com azeite e molho balsâmico.

5. 5

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, folhas de louro e tomilho fresco.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel alumínio.

7. 7

   Leve ao forno por 45 minutos.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e remova o papel alumínio e as folhas de louro.

9. 9

   Coloque as batatas assadas e o alho no processador.

10. 10

    Adicione o grão-de-bico cozido, o tahine, o suco de limão e o azeite.

11. 11

    Processe até obter um creme homogêneo, adicionando um pouco de água se necessário para ajustar a consistência.

12. 12

    Acerte o sal.

13. 13

    Sirva o homus em uma tigela, finalizando com um fio de azeite extra virgem, gergelim e za'atar.