Gnocchi de Batata Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

2. 2

   Escorra bem as batatas e passe-as ainda quentes por um espremedor, em um recipiente grande.

3. 3

   Adicione a gema, a manteiga e o queijo parmesão ao purê de batata. Misture bem com uma colher de pau.

4. 4

   Espere a massa amornar um pouco (não deixe esfriar completamente).

5. 5

   Incorpore a farinha de trigo, aos poucos, misturando até obter uma massa macia e homogênea.

6. 6

   Em uma panela grande, ferva água com o caldo de legumes dissolvido.

7. 7

   Com o auxílio de um garfo ou nhoqueira, modele os gnocchis e cozinhe-os aos poucos na água fervente. Os gnocchis estão prontos quando subirem à superfície.

8. 8

   Retire os gnocchis com uma escumadeira e reserve-os.

9. 9

   Sirva os gnocchis com um molho à sua escolha (sugestão: molho de tomate, molho branco ou pesto).

10. 10

    Finalize com queijo parmesão ralado a gosto.