Geleia Cremosa de Amoras

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as amoras e retire os cabinhos.

2. 2

   Bata as amoras no liquidificador até obter um purê grosso.

3. 3

   Passe o purê por uma peneira, utilizando um pouco de água para ajudar a coar. Adicione a água aos poucos, até obter a quantidade desejada.

4. 4

   Em uma panela grande, misture o purê de amoras coado com o açúcar.

5. 5

   Leve ao fogo alto até ferver. Em seguida, reduza o fogo para mínimo.

6. 6

   Mexendo ocasionalmente, cozinhe até que a geleia reduza aproximadamente à metade, cerca de 40 a 50 minutos.

7. 7

   Para verificar o ponto da geleia, coloque uma colher de sopa do doce em um pires pequeno. Leve ao congelador por 1 a 2 minutos. Retire e passe o dedo no centro: se a superfície enrugar, a geleia está pronta. (Dica de Elena).

8. 8

   A geleia ficará líquida mesmo no ponto, gelificando completamente em aproximadamente dois dias.

9. 9

   Enquanto ainda quente, transfira a geleia para potes esterilizados. Feche bem, vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar. Depois, desvire. Este processo cria vácuo, ajudando a conservar a geleia por até um ano em local fresco e escuro.