Fusilli ao Molho de Tomate com Frango e Berinjela à Milanesa

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Prepare o molho de tomate a seu gosto.

3. 3

   Lave e descasque as berinjelas. Corte-as ao comprido e deixe-as de molho em água com sal por 15 minutos para retirar o amargor. Escorra e seque bem.

4. 4

   Prepare a berinjela à milanesa: passe cada fatia na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

5. 5

   Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e grelhe os filés de frango até dourar por igual, tomando cuidado para não ressecar. Reserve.

6. 6

   Cozinhe o fusilli al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

7. 7

   Em um refratário médio, misture metade do molho de tomate com o fusilli cozido.

8. 8

   Polvilhe com queijo parmesão ralado.

9. 9

   Arrume os filés de frango sobre a massa e cubra com o presunto fatiado.

10. 10

    Distribua as fatias de berinjela à milanesa sobre o presunto.

11. 11

    Cubra com o restante do molho de tomate, a mussarela ralada e o manjericão fresco (adicione o manjericão ao final para que não queime).

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.

13. 13

    Sirva imediatamente.