Fudge Antigo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, misture o açúcar cristal, o cacau em pó, o leite integral e o sal.

2. 2

   Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a ferver.

3. 3

   Continue fervendo sem mexer até a mistura alcançar 112°C em um termômetro de confeitaria.

4. 4

   Retire do fogo e adicione a manteiga sem sal e o extrato de baunilha. Não mexa.

5. 5

   Deixe a mistura esfriar até 43°C.

6. 6

   Bata a mistura com uma colher de madeira até que engrosse e perca um pouco do brilho.

7. 7

   Despeje em uma forma quadrada de 20 cm untada e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Corte em quadrados e sirva.