Frango Fricassé ao Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe, lave e retire a pele do frango. Seque bem com papel toalha e corte em pedaços.

2. 2

   Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

3. 3

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 3 minutos.

4. 4

   Junte os pedaços de frango à cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.

5. 5

   Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e misture bem. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

6. 6

   Despeje o vinho tinto na panela e misture. Tampe e cozinhe por 1 minuto.

7. 7

   Adicione a água e o caldo de galinha. Aumente o fogo para médio-alto, deixe ferver, então reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 40 minutos, ou até o frango estar cozido e macio.

8. 8

   Em uma tigela pequena, misture as gemas com um pouco do molho da panela e o suco de limão. Mexa bem até incorporar.

9. 9

   Retire o frango do fogo e adicione lentamente a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.

10. 10

    Adicione a salsinha picada e corrija os temperos, se necessário.

11. 11

    Sirva quente acompanhado de arroz branco, purê de batatas e legumes cozidos, como ervilhas ou couve-de-bruxelas.