Frango à Passarinho Crocante na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem o frango e corte-o em pedaços pequenos, como se fossem passarinhos.

2. 2

   Em uma tigela, tempere o frango com o sal, o alho picado, o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água e o vinagre. Misture bem, certificando-se de que todos os pedaços estejam cobertos.

3. 3

   Adicione o corante alimentício, misturando até obter a cor desejada.

4. 4

   Coloque o frango temperado em um saco plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).

5. 5

   Em uma panela de pressão, coloque o óleo. Aqueça em fogo médio.

6. 6

   Coloque os pedaços de frango na panela de pressão, tomando cuidado para não sobrecarregar. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após iniciar a pressão.

7. 7

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

8. 8

   Abra a panela e, se necessário, retire o excesso de óleo.

9. 9

   Aumente o fogo para médio-alto e deixe o frango fritando, sem a tampa, até que esteja dourado e crocante. Mexa ocasionalmente para dourar todos os lados.

10. 10

    Retire o frango da panela e escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva quente.