Fondue de Queijo com Cogumelos Shitake e Batatinhas Assadas
Um fondue cremoso e saboroso, com o toque defumado dos cogumelos shitake e o sabor crocante das batatinhas assadas. Uma experiência gastronômica irresistível para uma noite especial!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e, com um garfo, faça alguns furinhos em cada uma.
- 2
Em uma tigela, misture as batatas com 2 colheres de sopa de azeite, sal e o alecrim. Distribua as batatas em uma assadeira e asse por 20-25 minutos, ou até estarem macias e levemente douradas.
- 3
Enquanto as batatas assam, limpe bem os cogumelos shitake. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue os cogumelos em fogo médio até que estejam dourados e macios (aproximadamente 10 minutos). Reserve.
- 4
Em uma panela própria para fondue (caçarola), esfregue o dente de alho no fundo e nas laterais. Adicione os queijos ralados, o conhaque e o vinho branco.
- 5
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar até os queijos derreterem completamente e formarem um creme homogêneo.
- 6
Adicione a noz-moscada, a pimenta-do-reino branca e os cogumelos shitake refogados. Misture bem.
- 7
Transfira a panela para um rechaud (ou mantenha em fogo baixíssimo) e sirva imediatamente com as batatas assadas. Utilize espetos para mergulhar as batatas no fondue.
