Focaccia Brasileira com Catupiry e Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar com um pouco de água morna.

2. 2

   Adicione o ovo, o sal, a cerveja, a manteiga, o leite, a batata amassada e o óleo de soja. Misture bem.

3. 3

   Incorpore aos poucos a farinha integral e a farinha de trigo, sovando até obter uma massa lisa e elástica.

4. 4

   Cubra a massa e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

5. 5

   Em uma assadeira untada, abra a massa e espalhe uniformemente.

6. 6

   Misture os tomates picados, o alho, a cebola, as azeitonas, o parmesão, o orégano, o alecrim e o sal grosso.

7. 7

   Distribua a mistura de tomate sobre a massa, pressionando levemente.

8. 8

   Cubra com pedacinhos de Catupiry.

9. 9

   Regue com azeite a gosto.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.