Focaccia Artesanal Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e um pouco de água morna. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por 10 minutos, até que a mistura cresça.

2. 2

   Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo peneirada. Adicione aos poucos a água morna, o azeite, o malte e o sal, intercalando os ingredientes. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Incorpore o fermento crescido à massa e misture até que esteja bem distribuído. Adicione mais farinha, se necessário, até que a massa se solte das mãos.

4. 4

   Sove a massa por 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Deixe descansar por 15 minutos, coberta com um pano limpo.

5. 5

   Enrole a massa como um rocambole, repita o processo e deixe descansar por mais 15 minutos.

6. 6

   Unte uma assadeira grande com bastante azeite. Coloque a massa na assadeira, cubra com mais azeite e deixe descansar por 1 hora, coberta com um pano limpo.

7. 7

   Espalhe a massa uniformemente na assadeira, pressionando levemente com os dedos. Deixe descansar por 40 minutos, coberta com um pano limpo.

8. 8

   Regue com mais azeite, salpique sal grosso, faça alguns buracos fundos na superfície da massa e adicione a cobertura desejada (opcional).

9. 9

   Deixe descansar por mais 30 minutos.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 200°C, na grade mais alta, por 15 a 20 minutos, ou até que esteja dourada. Retire do forno antes que a base fique muito escura.